Мрочков, К.А.; Ржавская, Ф.М.; Алексеева, М.А.
(Изд-во "Пищевая промышленность", 1967)
Качество пищевых китовых жиров при прочих равных условиях определяется способом их производства, видом и состоянием исходного сырья, а также этапом производственного процесса. Жиры из покровного сала, вытопленные под ...