Библиотека ВНИРО
Установление режимов стерилизации консервов методом многокритериального выбора
DSpace/Manakin репозиторий
- Library VNIRO
- →
- Авторефераты / Author's thesis
- →
- Технические науки
- →
- Посмотреть элемент
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Показать сокращенную информацию
| dc.contributor.author | Гаджиев, Дадаш Нагиевич | |
| dc.date.accessioned | 2010-02-09T11:14:39Z | |
| dc.date.available | 2010-02-09T11:14:39Z | |
| dc.date.issued | 1988-03 | |
| dc.identifier.citation | Автореферат дис.канд.технич.наук.- Одесса: Изд-во ОПИ,1988,16 с. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/800 | |
| dc.description.abstract | Разработана модель многокритериального выбора: установлено множество режимов, из которых надо производить выбор; выявлены критерии оценки качества рыбных консервов: необходимые и достаточные, общие и частные; проведены определённые оценки по всем критериям. На основе этого установлен предпочтительный режим для всех рыбных консервов. Проведены производственные испытания и рекомендован режим стерилизации рыбных консервов для промышленности. Проведённая работа показывает, что кратковременная стерилизация консервов "Каспийские сардины в масле" при высокой температуре позволяет улучшить их качество по сравнению с низкотемпературной, более продолжительной стерилизацией, и, тем самым, интенсифицировать процесс. | ru_RU |
| dc.language.iso | other | ru_RU |
| dc.publisher | Выполн. в Дагестанском политехнич. ин-те | ru_RU |
| dc.subject | Рыбные консервы | ru_RU |
| dc.subject | Стерилизация | ru_RU |
| dc.subject | Биохимия и контроль | ru_RU |
| dc.subject | Инструкции | ru_RU |
| dc.title | Установление режимов стерилизации консервов методом многокритериального выбора | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файлы, содержащиеся в элементе
Этот элемент содержится в следующих коллекциях
-
Технические науки
Технология рыбных продуктов и холодильных производств; промышленное рыболовство; промышленное рыбоводство; процессы и аппараты пищевых производств; биотехнология пищевых продуктов (биотехнология гидробионтов); процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности.