http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4701 2026-04-12T08:51:22Z 2026-04-12T08:51:22Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5053 2015-02-26T14:51:44Z 1972-01-01T00:00:00Z

Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. В сборнике приведены результаты исследований по конкретным вопросам совершенствования технологии и частично механизации и рыбообработки.

1972-01-01T00:00:00Z Чивиленко, В.П. Муравлев, А.С. http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5052 2015-02-26T14:12:10Z 1972-01-01T00:00:00Z

Некоторые вопросы определения параметров бесшомпольного электрокопчения кильки. Чивиленко, В.П.; Муравлев, А.С. Чтобы механизировать производство консервов из копченой рыбы, разработаны и испытаны устройства и приспособления для бесшомпольного электрокопчения кильки: встряхивающиеся сетки, колеблющиеся струны, ворошители, а также сетки и струны, покрытые антиадгезионным материалом. Изготовлены и проверены сетчатый, зубчатый и щелевой электроды.

1972-01-01T00:00:00Z Хачманукьян, С.Г http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5051 2015-02-26T13:27:52Z 1972-01-01T00:00:00Z

Экспериментальное определение значений энтальпии и теплоемкости рыбы в интервале температур от минус 20 градусов до минус 196 градусов С. Хачманукьян, С.Г Описан метод определения энтальпии пищевых продуктов при особо низких температурах при помощи жидкого азота. Экспериментальные определения энтальпии и теплоемкости, выполненные для филе щуки, сведены в таблицы.

1972-01-01T00:00:00Z Ушакова, Р.Ф. Данилюк, Т.Г. http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5050 2015-02-26T10:29:21Z 1972-01-01T00:00:00Z

Усовершенствование способа обработки икры щуки. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 55 - 67. Ушакова, Р.Ф.; Данилюк, Т.Г. Изложена технология приготовления внедренного в промышленность нового рентабельного вида продукции - икра щучья "Новинка" и приведены её органолептические, химические и микробиологические показатели.

1972-01-01T00:00:00Z