http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4600 2026-03-17T19:43:04Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4777 Технология рыбных продуктов В трудах приведены результаты исследований в области совершенствования технологии консервирования, копчения и сушки рыбы. Описаны новые методы консервирования рыбы с использованием гамма-лучей, сообщаются новые данные по электрокопчению и сушке рыбы методом сублимации. 1962-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/3648 Китовая кормовая паста из граксовых вод Егорова, Л.Н.; Крючкова, М.И. Китовая кормовая паста, полученная путем упаривания граксовых вод, является ценным кормовым продуктом. Китовая кормовая паста не может заменить полностью рыбную муку в рационе кур-несушек. Добавление китовой кормовой пасты к рыбной муке при кормлении цыплят до 30-дневного возраста позволяет получить лучшие привесы при меньших затратах корма на единицу привеса по сравнению с применением одной рыбной муки. 1962-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/3647 Азеотропный способ получения кормовой рыбной муки Давыдова, Ю.С. Малоценную рыбу и отходы рыбной промышленности целесообразно перерабатывать на кормовую муку азеотропным способом, позволяющим сохранить в готовом продукте почти полностью белки, минеральные вещества и витамины группы В. При осуществлении азеотропного способа рекомендуется выдерживать соотношение сырья и растворителя 1 : 3. Выход готового продукта из мяса рыб при средней влажности его 12% составляет в среднем 22%, а из внутренностей - 17% от веса исходного сырья. Кормовая мука (белковый концентрат), полученная азеотропным способом, хорошо набухает в воде, что доказывает хорошую восстанавливаемость ею первоначальных свойств, присущих исходному сырью. В связи с этим можно полагать, что она должна хорошо усваиваться животным организмом. 1962-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/3646 Различные способы приготовления кормовой муки из свежих и консервированных кислотами рыбных отходов Егорова, Л.Н.; Еремеева, М.Н. Рыбное сырье, консервированное кислотами, нельзя перерабатывать на муку прессовым способом, так как при хранении консервированная масса становится разжиженной. Однако это сырье, по-видимому, можно перерабатывать по способу прямой сушки в вакуум-сушильных установках типа Лаабса или по способу азеотропной отгонки. Выход муки при обработке сырья методом прямой сушки на 20-25% больше, чем при прессовом способе. Повышенный выход муки из сырья, консервированного минеральными кислотами, следует отнести за счет минеральных веществ, образующихся при нейтрализации консервированной массы мелом. Содержание витамина В12 в муке, полученной прессовым способом, значительно ниже, чем в муке, полученной другими способами. В муке, полученной способом высушивания под вакуумом, содержится больше витамина В12, чем в муке азеотропной отгонки с дихлорэтаном. В муке из подпрессового бульона содержится в 3-4 раза больше витамина В12, чем в муке вакуумной сушки. 1962-01-01T00:00:00Z