http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4594 Fri, 10 Apr 2026 05:13:37 GMT 2026-04-10T05:13:37Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4690 Механизация и автоматизация в рыбной промышленности В XXXIX томе Трудов ВНИРО "Механизация и автоматизация в рыбной промышленности" приведены материалы по исследованиям и разработкам в области новой техники на рыболовных судах, промышляющих сельдь в океане, на подледном лове рыбы, в коптильном производстве и производстве жира и муки из китов. В сборнике приведены также данные по физико-механическим характеристикам салаки и каспийской кильки, а также каспийской салаки и каспийской кильки, а также каспийской и североатлантической сельди. Thu, 01 Jan 1959 00:00:00 GMT http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4690 1959-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/3575 О применении четырехзвенника в рыбоперерабатывающих машинах Чернигин, Н.Ф. В рыбообрабатывающих машинах могут быть применены четырехзвенные механизмы, позволяющие осуществлять движение без помощи зубчатых колес и приводных цепей. Практическая проверка расчетов, проведенная на экспериментальном четырехзвенном механизме, дала возможность применить его для механической подачи и ориентировки рыбы в станке для разделки голов лососевых. Такое приспособление может быть использовано в тех рыборазделочных машинах, где требуется точная механическая установка рыбы по отношению к обрабатывающим инструментам. При этом ориентировка рыбы может быть осуществлена как по грудному плавнику так и по брюшным или спинному плавникам. Thu, 01 Jan 1959 00:00:00 GMT http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/3575 1959-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/3574 Исследование работы пресса для брикетирования муки из мяса китов Гусев, П.И.; Кореньков, К.Е. Разработана конструкция пресса для брикетирования муки из мяса китов. Разработан режим прессования брикетов из мясной муки в двух вариантах: при температуре муки 30-40 гр. и при температуре муки 5-6 гр. с одновременным обогревом мундштука. При этом прочие параметры режима прессования выражаются следующими величинами: давление 400-450 кг/см2; влажность муки 10-12; время выдержки брикета под давлением 1,5 мин. Получены брикеты из мясной муки размером: длина 85 мм, толщина 50-60 мм. Объемный вес муки в брикете 1,10-1,15 г/см3, прочность брикета около 50 кг/см2. При брикетировании сальной муки не получено брикетов достаточной прочности. Thu, 01 Jan 1959 00:00:00 GMT http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/3574 1959-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/3573 Применение ультразвукового генератора для извлечения жира из печени трески Маршак, И.М.; Переплетчик, Р.Р. Ультразвуковые колебания частот, 300, 600, 800, 1500 кгц разрывают животную ткань, а возможно и клетку в течение 2-5 мин., в результате чего освобождается жир в количестве, достигающем 100% количество жира, содержащегося в ткани. Необходимым условием для разрушения клеточной ткани и выделения из нее жира является разбавление озвучиваемой массы водой. Наибольшее количество жира, по нашим данным, выделяется при соотношениях масса : вода, равных 1 : 3 и 1 : 4. Никакой закономерности в изменении жира при озвучивании его с разбавлением водой и без воды в течение 10, 20, 30 мин. заметить не удалось. Иногда происходят небольшие изменения в содержании витамина А и некоторое увеличение количества свободных жирных кислот в жире, озвучиваемом в течение 30 мин. Витамин В12 при озвучивании витаминсодержащего сырья не разрушается, а лишь переходит в водную часть озвучиваемой массы. Для предотвращения образования эмульсии а также для разрушения образующейся при озвучивании эмульсии необходимо к озвучиваемой массе добавлять поваренной соли в количестве 1-2% к весу озвучиваемой массы. Thu, 01 Jan 1959 00:00:00 GMT http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/3573 1959-01-01T00:00:00Z