Труды ВНИРО, Том 088, 1972 г. http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4701 Fri, 10 Apr 2026 05:13:19 GMT 2026-04-10T05:13:19Z Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5053 Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. В сборнике приведены результаты исследований по конкретным вопросам совершенствования технологии и частично механизации и рыбообработки. Sat, 01 Jan 1972 00:00:00 GMT http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5053 1972-01-01T00:00:00Z Некоторые вопросы определения параметров бесшомпольного электрокопчения кильки. http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5052 Некоторые вопросы определения параметров бесшомпольного электрокопчения кильки. Чивиленко, В.П.; Муравлев, А.С. Чтобы механизировать производство консервов из копченой рыбы, разработаны и испытаны устройства и приспособления для бесшомпольного электрокопчения кильки: встряхивающиеся сетки, колеблющиеся струны, ворошители, а также сетки и струны, покрытые антиадгезионным материалом. Изготовлены и проверены сетчатый, зубчатый и щелевой электроды. Sat, 01 Jan 1972 00:00:00 GMT http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5052 1972-01-01T00:00:00Z Экспериментальное определение значений энтальпии и теплоемкости рыбы в интервале температур от минус 20 градусов до минус 196 градусов С. http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5051 Экспериментальное определение значений энтальпии и теплоемкости рыбы в интервале температур от минус 20 градусов до минус 196 градусов С. Хачманукьян, С.Г Описан метод определения энтальпии пищевых продуктов при особо низких температурах при помощи жидкого азота. Экспериментальные определения энтальпии и теплоемкости, выполненные для филе щуки, сведены в таблицы. Sat, 01 Jan 1972 00:00:00 GMT http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5051 1972-01-01T00:00:00Z Усовершенствование способа обработки икры щуки. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 55 - 67. http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5050 Усовершенствование способа обработки икры щуки. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 55 - 67. Ушакова, Р.Ф.; Данилюк, Т.Г. Изложена технология приготовления внедренного в промышленность нового рентабельного вида продукции - икра щучья "Новинка" и приведены её органолептические, химические и микробиологические показатели. Sat, 01 Jan 1972 00:00:00 GMT http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5050 1972-01-01T00:00:00Z