Ахмерова, Е.А.; Копыленко, Л.Р.; Курлапова, Л.Д.; Вафина, Л.Х.
(Изд-во ВНИРО, 2015)
В статье приведены данные исследований сушеной и соленой икры летучих рыб по микробиологическим показателям. Разработаны рациональные параметры предварительной технологической обработки сушеной икры летучих рыб. Предварительная ...