Бояркина, Л,Г.; Михалева, В.Ф.; Якуш, Е.В.
(1997)
Цель данных исследований - определение основных физико-химических показателей мяса белухи, его пищевой ценности и возможности использования в качестве красящей добавки взамен крови и мяса теплокровных животных для производства ...