Абубакар, Сангаре
(Выполнен.в Одесском технологич.ин-те пищевой пром.им.М.В.Ломоносова, 1994-04-08)
Изучение процесса размягчения позвоночных костей различных семейств рыб и установление кинетических констант процесса их теплового анализа позволило определить соответствующие показатели размягчения конкретно для тех или ...