Библиотека ВНИРО

Разработка ароматизаторов для пресервов на основе совершенствования процесса генерации дыма фрикционным способом

DSpace/Manakin репозиторий

Показать сокращенную информацию

dc.contributor.author Бражная, Инна Эдуардовна
dc.date.accessioned 2009-11-20T13:00:44Z
dc.date.available 2009-11-20T13:00:44Z
dc.date.issued 1998-09-22
dc.identifier.citation Автореферат канд.техн.наук. -Мурманск, 1998, 25 с. ru_RU
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/123456789/267
dc.description.abstract Впервые разработан способ получения коптильного дыма во фрикционном дымогенераторе с использованием древесины с начальной массовой долей воды от 50 до 70%; исследован процесс сгорания древесины, установлена зависимость скорости прогревания древесины от её начальной влажности, установлено оптимальное соотношение свежего и отработанного коптильного препарата при повторном его использовании для ароматизации масла в производстве пресервов ru_RU
dc.language.iso other ru_RU
dc.publisher Выполн. в Мурманском гос.технолог. ун-те ru_RU
dc.subject Ароматизаторы ru_RU
dc.subject Пресервы ru_RU
dc.subject Дымогенератор ru_RU
dc.subject Коптильный дым ru_RU
dc.subject Технология ru_RU
dc.title Разработка ароматизаторов для пресервов на основе совершенствования процесса генерации дыма фрикционным способом ru_RU
dc.type Article ru_RU


Файлы, содержащиеся в элементе

Icon
Имя: Brazhnaya I.E..pdf
Размер: 13.11Мб
Формат: PDF
Посмотреть/Открыть

Этот элемент содержится в следующих коллекциях

  • Технические науки
    Технология рыбных продуктов и холодильных производств; промышленное рыболовство; промышленное рыбоводство; процессы и аппараты пищевых производств; биотехнология пищевых продуктов (биотехнология гидробионтов); процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности.

Показать сокращенную информацию

Поиск в библиотеке


Продвинутый поиск

Просмотр

Мой профиль