К вопросу использования трубачей Баренцева моря на пищевые цели

Library VNIRO
→
Материалы конференций,симпозиумов / Conferences
→
Тезисы докладов
→
Посмотреть элемент

dc.contributor.author	Толкачева, В.Ф.
dc.date.accessioned	2011-11-09T11:17:36Z
dc.date.available	2011-11-09T11:17:36Z
dc.date.issued	2006
dc.identifier.citation	VII Всероссийская конференция по промысловым беспозвоночным (памяти Б.Г. Иванова): Тезисы докладов. - М.: Изд-во ВНИРО, 2006 (322с.), с. 311-314.	ru_RU
dc.identifier.isbn	5-85382-239-х
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/2825
dc.description.abstract	Эти моллюски обладают отличными вкусовыми качествами и являются превосходным сырьём для приготовления деликатесной продукции. Для получения качественной деликатесной продукции, трубач-сырец необходимо сохранять до обработки в живом виде. Поэтому, режимы хранения живых моллюсков разрабатывались с учётом имеющихся на судах производственных площадей и технологического оборудования, обеспечивающего необходимые температурные условия. Установленные оптимальные технологические режимы хранения трубача в живом виде, тепловой обработки и приёмов разделки планируется использовать при разработке проектов нормативно-технической документации на трубача-сырца, мясо трубача мороженое и практических рекомендаций для добывающих организаций.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во ВНИРО	ru_RU
dc.subject	Трубачи	ru_RU
dc.subject	Баренцево море	ru_RU
dc.subject	Продукция	ru_RU
dc.subject	Микробиология	ru_RU
dc.subject	Паразитология	ru_RU
dc.subject	Мышьяк	ru_RU
dc.title	К вопросу использования трубачей Баренцева моря на пищевые цели	ru_RU
dc.type	Thesis	ru_RU