Аннотация:
Белуха должна умерщвляться немедленно по поимке, так как оставление живого зверя на берегу сопряжено: с потерями жира, вследствие расходования его на поддержание жизни умирающего, агонизирующего животного (агония продолжается иногда до трех суток); с порчей сала, выражающейся в изменении консистенции, появляющейся дряблости; с образованием на коже кровоподтеков. Укол под ласт позволяет избежать лишней дыры на коже. Задержка в снятии шкуры (обеловке зверя) сопряжена с невозможностью использования кишек белухи и изменении качества жира (повышением кислотного числа); кроме того в солнечную погоду возможен подгар кожи, выражающийся в сморщивании и понижении прочности ее. Головное утолщение снимается вместе с мясом до костей черепа, так как в этой части животного резкого перехода между мясом и салом нет. Задержка в срезке ("строжке") сала со шкур влечет за собой утечку жира и порчу его качества, вследствие повышения кислотного числа. Для отделения шкур от брони в настоящее время помимо подсолки практикуется также ряд других способов, например: отмачивание шкур с броней в воде, зарывание их в песок, выдерживание в куче под рогожами без подсолки и т.д. Высота штабеля не должна превышать 1 м во избежание большого пресса для нижних слоев шкур.
