Модернизация механизированных линий для посола мелкой рыбы

dc.contributor.author	Ходос, Л.А.
dc.date.accessioned	2012-12-11T10:08:46Z
dc.date.available	2012-12-11T10:08:46Z
dc.date.issued	1959
dc.identifier.citation	Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 171-184 (210 с.)	ru_RU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/3572
dc.description.abstract	В результате проведенных исследований намечены две схемы комплексной механизации бочкового посола рыбы: а) отстой бочек со смесью рыбы и соли на конвейере с последующей укупоркой бочек в конце конвейера; б) подсаливание рыбы в тузлуке перед закладкой ее в бочки и немедленная укупорка бочек после их наполнения. Лучшими из испытанных водоотделителей являются: из сетчатых - транспортер-водоотделитель конструкции Баяндина, имеющий специальный диффузор и механизм для встряхивания сетки, что улучшает водосток; из каскадных - небольших габаритов водоотделитель конструкции Петренко с воронкообразными отверстиями решетки. Оптимальные углы наклона решет водоотделителей: верхних 27-31 гр., нижних 40-45 гр., лотка 20 гр. Оптимальные размеры отверстий: для мелкой рыбы (хамса, килька) 8 мм, для крупной более 8 мм. Установлена зависимость количества остающейся на рыбе воды от концентрации пульпы, продолжительности хранения рыбы, температуры воды и угла наклона решет; уточнена также формула для определения производительности питателей (дозаторов) рыбы и соли.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во "Пищепромиздат"	ru_RU
dc.subject	Рыба	ru_RU
dc.subject	Посол	ru_RU
dc.subject	Механизация	ru_RU
dc.subject	Модернизация	ru_RU
dc.subject	Водоотделители	ru_RU
dc.subject	Расчеты	ru_RU
dc.title	Модернизация механизированных линий для посола мелкой рыбы	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU