Изучение процесса электропосола рыбы

dc.contributor.author	Подсевалов, В.Н.
dc.date.accessioned	2012-12-17T05:09:55Z
dc.date.available	2012-12-17T05:09:55Z
dc.date.issued	1959
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 98-107 (146 с.)	ru_RU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/3585
dc.description.abstract	Применение переменного тока не ускоряет процесса просаливания рыбы. Применение постоянного тока несколько ускоряет проникновение соли в мясо рыбы, но это ускорение настолько мало, что при организации посола с применением электротока расходы на специальное оборудование и электроэнергию не окупятся выгодами от ускорения процесса посола рыбы.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во "Пищепромиздат"	ru_RU
dc.subject	Рыба	ru_RU
dc.subject	Электропосол	ru_RU
dc.subject	Химия	ru_RU
dc.subject	Электроток	ru_RU
dc.subject	Расчеты	ru_RU
dc.subject	Эффективность	ru_RU
dc.title	Изучение процесса электропосола рыбы	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU