Новикова, М.В.; Абрамова, Л.С.; Родина, Т.В.
(Изд-во ВНИРО/ VNIRO Publishing, 2004)
Исследовали химический состав филе и отходов разделки морского гребешка разных видов, в том числе икры и молок. Установили, что вид гребешка оказывает незначительное влияние на химический и аминокислотный состав образцов. ...