Ржавская, Ф.М.
(Изд-во "Пищевая промышленность", 1967)
Вследствие особенностей состава жиров рыб и морских млекопитающих количество насыщенных кислот в этих жирах следует определять аналитически. Способ расчета содержания кислот олеинового ряда, предложенный для растительных ...