Переплетчик, Р.Р.; Кордубан, Т.А.
(Изд-во "Пищевая промышленность", 1967)
Подтверждена легкая окисляемость трескового жира, что обусловливает необходимость изыскания средств для предотвращения или торможения этого процесса. Наиболее активным из проверенных антиокислителей (ВНТ, ВНА, тиоксан, ...