Егорова, Л.Н.; Лагунов, Л.Л.; Крючкова, М.И.
(Изд-во "Пищевая промышленность", 1967)
Мясо морских млекопитающих - китов, дельфинов и тюленей - можно консервировать серной и муравьиной кислотами в виде кусков с костями и без костей. Для хорошей сохранности в течение года и более мясо должно содержать около ...