Совершенствование технологии консервов из печени гидробионтов.

dc.contributor.author	Волченко, Василий Игоревич
dc.date.accessioned	2009-12-07T09:32:50Z
dc.date.available	2009-12-07T09:32:50Z
dc.date.issued	2004-11-05
dc.identifier.citation	Автореферат дис.канд.технич.наук. Мурманск:Изд-во Мурманского гос.технич.универ-а,2004,24 с.	ru_RU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/406
dc.description.abstract	Впервые научно обоснован способ изготовления консервов из печени рыб путём изыскания научнообоснованных режимов обработки полуфабрикатов и стерилизации продуктов. Новые виды продукции, изготовленные по разработанной технологии, были удостоины диплома международной специализированной выставки "Море. Ресурсы. Технологии -2004".	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Выполн.в Мурманском гос.технич.универ-е	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Гидробионты	ru_RU
dc.subject	Консервы	ru_RU
dc.subject	Печень	ru_RU
dc.title	Совершенствование технологии консервов из печени гидробионтов.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU

Файлы, содержащиеся в элементе

Имя: Volchenko V.I.-04.pdf

Размер: 7.957Мб

Формат: PDF

Технические науки
Технология рыбных продуктов и холодильных производств; промышленное рыболовство; промышленное рыбоводство; процессы и аппараты пищевых производств; биотехнология пищевых продуктов (биотехнология гидробионтов); процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности.