Сидельковская, Ф.П.; Терентьев, А.В.; Колодкин, Ф.Л.; Каган, Т.Ю
(Изд-во "Пищевая промышленность", 1966)
Полученные данные представлены на графиках, из которых видна зависимость изменения веса рыбы при ее хранении от строения применяемого полимера, его молекулярного веса и концентрации. После шестисуточного хранения рыбы в ...