Изменения качества вяленой рыбы при хранении в полимерных упаковках

dc.contributor.author	Смотряева, Е.А.
dc.date.accessioned	2013-12-02T11:17:16Z
dc.date.available	2013-12-02T11:17:16Z
dc.date.issued	1970
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С. 122-128 (209 с.)	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4339
dc.description.abstract	Приводятся данные о влиянии полимерных материалов, применяемых для упаковки вяленой рыбы, на изменение ее качества при хранении. При этом дается органолептическая оценка качества рыбы, а также изменения ее веса, влажности, водосвязывающей способности мышечной ткани и некоторых показателей качества жира.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во "ВНИРО"	ru_RU
dc.subject	Рыба	ru_RU
dc.subject	Вяление	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.subject	Упаковка	ru_RU
dc.subject	Химия	ru_RU
dc.subject	Качество	ru_RU
dc.title	Изменения качества вяленой рыбы при хранении в полимерных упаковках	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU