Дутова, Е.Н.; Кардашев, А.В.; Гофтарш, М.М.
(Изд-во ВНИРО, 1970)
Разработан режим стерилизации гамма-лучами смеси соли и специй, применяемой для приготовления пресервов. Использование стерильной смеси соли и специй уменьшило содержание в пресервах из балтийской кильки гнилостной, споровой ...