Юдицкая, А.И.
(Изд-во "Пищепромиздат", 1959)
Проведенные опыты являются лишь первой попыткой применения разработанного нами метода микроскопического наблюдения за процессом посола. Однако они позволяют сделать некоторые предварительные выводы о характере процесса ...