Данные весового состава частей туши антарктических кашалотов, приведенные в статье, позволяют научно обосновать нормативы выхода продукции при переработке этого сырья.
Приведены данные изменения активности низина (английского) и микробиальной обсемененности при пастеризации и хранении зернистой осетровой икры. Установлено, что с удлинением времени пастеризации и продолжительности хранения ...