Быков, В.П.; Бурменко, Е.А.; Еремеева, М.Н.; Сергеева, Т.Г.
(Изд-во ВНИРО., 1974)
Изучено влияние температуры хранения беломорской трески на характер и направленность протекания в ней посмертных изменений. Проводилось наблюдение за содержанием небелковых азотистых веществ, растворимых белков, включая ...