Егорова, Н.И.; Бутенко, Э.Н.; Кошелева, Е.Т.
(Пищевая промышленность., 1974)
Проведен анализ потерь съедобных отходов при производстве консервов, пресервов, копченой и пряной продукции. Даны предложения по рациональному использованию отходов на пищевые цели: калтычков и приголовков - для изготовления ...