Попов/Popov, Н.И./N.I.; Мрочков/Mrochkov, К.А./K.A.
(Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO, 1979)
Определены оптимальные условия ферментативного гидролиза белков мяса кашалота с помощью семи различных протеолитических ферментных препаратов микробиологического синтеза. Показана возможность получения гидролизатов, ...