Влияние условий хранения на качество соленого балычного полуфабриката из белуги.

dc.contributor.author	Зулькарняева, Р.Х.
dc.date.accessioned	2015-12-23T14:50:20Z
dc.date.available	2015-12-23T14:50:20Z
dc.date.issued	1974
dc.identifier.citation	Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 175 - 180. - (Труды ВНИРО, т. 101).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5478
dc.description.abstract	В данной работе приведены результаты опытов по бестузлучному хранению соленого балычного полуфабриката в пленках с применением в качестве антиокислителя черного перца, которым покрывается поверхность рыбы.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.subject	Балык	ru_RU
dc.subject	Белуга	ru_RU
dc.subject	Полуфабрикат	ru_RU
dc.subject	Посол	ru_RU
dc.subject	Анализ	ru_RU
dc.subject	Микробиология	ru_RU
dc.title	Влияние условий хранения на качество соленого балычного полуфабриката из белуги.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU