Изменение состава карбональных соединений в икре осетровых рыб в процессе хранения.

dc.contributor.author	Калантарова, М.В.
dc.contributor.author	Шишканова, И.А.
dc.contributor.author	Соколова, Г.Н.
dc.contributor.author	Камалетдинова, А.М.
dc.contributor.author	Ижбердиева, В.И.
dc.date.accessioned	2015-12-30T11:08:53Z
dc.date.available	2015-12-30T11:08:53Z
dc.date.issued	1974
dc.identifier.citation	Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 165 - 173. - (Труды ВНИРО, т. 101).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5480
dc.description.abstract	Для выяснения природы веществ, определяющих изменение вкуса осетровых рыб в процессе ее хранения, исследован состав карбонильных соединений свежей икры и икры, обработанной только солью, либо солью с консервантами: формальдегидом и уротропином с триполифосфатом натрия.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Икра	ru_RU
dc.subject	Осетровые	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.subject	Химические методы	ru_RU
dc.subject	Биохимия и контроль	ru_RU
dc.subject	Карбонильные соединения	ru_RU
dc.title	Изменение состава карбональных соединений в икре осетровых рыб в процессе хранения.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU