Аннотация:
Впервые определено содержание аминокислот в белках организма форели в эмбриональной и постэмбриональный периоды. Установлена тесная корреляция между содержанием незаменимых аминокислот, цистина и тирозина (в% от их суммы) в теле форели и её естественной пище. Впервые определены доступность для форели индивидуальных аминокислот компонентов животного, микробиологического и растительного происхождения, а также содержание перевариваемого протеина и доступных аминокислот в стартовых и продукционных кормах, получены характеристики обеспеченности протеина кормов перевариваемой энергией и его усвоения в организме форели.