Определение солености рыбных продуктов.

Abstract

В последние годы большое внимание уделяется разработке инструментальных методов анализа пищевых продуктов и сырья. С помощью этих методов в рыбных продуктах можно определить ионы CL, Na, F и др. с достаточно хорошей точностью. Согласно ГОСТам для определения этих ионов применяют методы количественного анализа, основанные на титровании растворов в присутствии индикаторов.Он достаточно точен, но имеет существенный недостаток: при проведении анализов в качестве титранта используется дорогостоящий и дефицитный нитрат серебра. В связи с этим разработка инструментальных методов анализа, таких, как ионоселективная потенциометрия, без применения дорогостоящего материала имеет большое значение.