О содержании витаминов группы В в радуризованной рыбе

dc.contributor.author	Головкова/Golovkova, Г.Н./G.N.
dc.date.accessioned	2018-08-17T10:50:52Z
dc.date.available	2018-08-17T10:50:52Z
dc.date.issued	1979
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 66-68./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 66-68	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6681
dc.description.abstract	В результате исследований влияния облучения на содержание витаминов В1 и В2 в рыбе установлено, что облучение свежей рыбы дозами 0,2 и 0,4 Мрад не снижает содержания определяемых витаминов. При хранении количество их уменьшается в облученных образцах несколько интенсивней, чем в мороженых./The investigations of the effect of irradiation on the content of vitamins B1 and B2 in fish have shown that irradiation of fresh fish with doses of 0.2 and 0.4 Mrad makes no effect on the content of the vitamins. However, it is reduced during the storage and the reduction rate is higher in irradiated samples than in frozen fish.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO	ru_RU
dc.subject	Радуризация/Radurization	ru_RU
dc.subject	Химия/Chemistry	ru_RU
dc.subject	Биология/Biology	ru_RU
dc.subject	Хранение/Storage	ru_RU
dc.subject	Эффективность/Efficiency	ru_RU
dc.subject	Расчеты/Calculations	ru_RU
dc.title	О содержании витаминов группы В в радуризованной рыбе	ru_RU
dc.title.alternative	The content of vitamins of B group in radurized fish	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU