Технология рыбных продуктов

dc.date.accessioned	2018-09-21T15:01:01Z
dc.date.available	2018-09-21T15:01:01Z
dc.date.issued	1979
dc.identifier.citation	Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - 113 с./VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - 113 p.	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6710
dc.description.abstract	В предлагаемом вниманию сборнике трудов, подготовленном сотрудниками технологического отдела ВНИРО, освещаются результаты исследований, посвященных различным вопросам обработки рыбы, морских млекопитающих и водорослей./The volume deals with various aspects of the processing of fish, marine mammals and algae. The chemical composition of anchovy and sprat from the Black Sea and Hoplastethus atlanticus is investigated. Changes in lipids of Caspian sturgeon during the storage, influence of storage temperatures on the composition of tissue lipids are ascertained and some ways of stabilization of lipids are suggested.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO	ru_RU
dc.subject	Технология/Technology	ru_RU
dc.subject	Рыбопродукты/Fish products	ru_RU
dc.subject	Хранение/Storage	ru_RU
dc.subject	Температура/Temperature	ru_RU
dc.subject	Химия/Chemistry	ru_RU
dc.subject	Эффективность/Efficiency	ru_RU
dc.title	Технология рыбных продуктов	ru_RU
dc.title.alternative	Technology of fishery products	ru_RU
dc.type	Book	ru_RU