Лечебно-профилактические и структурообразующие продукты из бурых водорослей.

dc.contributor.author	Подкорытова, А.В.
dc.contributor.author	Аминина, Н.М.
dc.contributor.author	Соколова, В.М.
dc.date.accessioned	2018-12-19T14:15:14Z
dc.date.available	2018-12-19T14:15:14Z
dc.date.issued	1996
dc.identifier.citation	Рыбное хозяйство. - 1996 - № 5. - с. 63 - 64.	ru_RU
dc.identifier.issn	0131-6184
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6858
dc.description.abstract	Благодаря физиологической ценности и структурообразующей способности морские водоросли и продукты их переработки широко используют при изготовлении консервов, хлебобулочных изделий, напитков, рыбных продуктов и т.п. Полисахариды водорослей обладают гелеобразующими, загущающими и стабилизирующими свойствами. При введении их в такие продукты, как мороженое, соусы, молочные коктейли, фруктовые соки, улучшается структура продуктов и качество.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Бурые водоросли	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Медицинские препараты	ru_RU
dc.subject	Профилактика	ru_RU
dc.subject	Лечение	ru_RU
dc.subject	Структура	ru_RU
dc.title	Лечебно-профилактические и структурообразующие продукты из бурых водорослей.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU