Показать сокращенную информацию
dc.contributor.author | Быков, В.П. редактор | |
dc.date.accessioned | 2019-02-27T12:59:40Z | |
dc.date.available | 2019-02-27T12:59:40Z | |
dc.date.issued | 1999 | |
dc.identifier.citation | Справочник по химическому составу и технологическим свойствам рыб внутренних водоемов./ Под ред. В.П. Быкова. - М.: Изд-во ВНИРО, 1999 - 207 с. | ru_RU |
dc.identifier.isbn | 5-85382-183-0 | |
dc.identifier.uri | http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6929 | |
dc.description.abstract | В Справочнике даны описания рыб внутренних водоемов, обитающих в пределах бывшего СССР. В описаниях представлены контурные рисунки видов рыб, названия их на русском, латинском языках, районы распространения, краткая биологическая характеристика, размерно-массовый состав, общий химический состав мяса и других частей тела рыбы, оценка их органолептических свойств с указанием направлений обработки и использования. Справочник предназначен для широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающих промыслом, переработкой и реализацией рыбы, а также для работников торговли и общественного питания, учащихся техникумов, учебных и научно-исследовательских институтов. | ru_RU |
dc.language.iso | other | ru_RU |
dc.publisher | Изд-во ВНИРО. | ru_RU |
dc.subject | Технология рыбы и морепродуктов | ru_RU |
dc.subject | Водоемы | ru_RU |
dc.subject | Химия | ru_RU |
dc.subject | Справочник | ru_RU |
dc.subject | Россия | ru_RU |
dc.subject | Рыбная промышленность | ru_RU |
dc.title | Справочник по химическому составу и технологическим свойствам рыб внутренних водоемов. | ru_RU |
dc.type | Book | ru_RU |