Использование гамма-облучения для холодной стерилизации смеси соли и специй

dc.contributor.author	Дутова, Е.Н.
dc.contributor.author	Кардашев, А.В.
dc.contributor.author	Гофтарш, М.М.
dc.date.accessioned	2019-09-25T11:39:14Z
dc.date.available	2019-09-25T11:39:14Z
dc.date.issued	1970
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.69-72	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/7075
dc.description.abstract	Разработан режим стерилизации гамма-лучами смеси соли и специй, применяемой для приготовления пресервов. Использование стерильной смеси соли и специй уменьшило содержание в пресервах из балтийской кильки гнилостной, споровой и другой микрофлоры, улучшило их качество и стойкость при хранении.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во ВНИРО	ru_RU
dc.subject	Облучение	ru_RU
dc.subject	Специи	ru_RU
dc.subject	Соль	ru_RU
dc.subject	Стерилизация	ru_RU
dc.subject	Температура	ru_RU
dc.subject	Микробиология	ru_RU
dc.title	Использование гамма-облучения для холодной стерилизации смеси соли и специй	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU