Изучение зависимости между жирностью атлантической сельди, физиологическим состоянием гонад и способностью к созреванию

dc.contributor.author	Гакичко, С.И.
dc.contributor.author	Дубровская, Т.А.
dc.date.accessioned	2019-09-30T11:54:20Z
dc.date.available	2019-09-30T11:54:20Z
dc.date.issued	1970
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.87-101	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/7079
dc.description.abstract	Приведены данные о посоле атлантической сельди в зависимости от физиологического состояния. Показано, что способность сельди к созреванию при посоле не зависит от ее жирности, а определяется ее физиологическим состоянием. Полученные данные свидетельствуют о том, что показатель буферности, вероятно, не может быть использован для сравнительной характеристики способности сельди различных периодов лова созревать при посоле. Влияния полиэтиленового вкладыша на созревание и окисление жира не замечено.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во ВНИРО	ru_RU
dc.subject	Сельдь	ru_RU
dc.subject	Физиология	ru_RU
dc.subject	Созревание	ru_RU
dc.subject	Жирность	ru_RU
dc.subject	Химия	ru_RU
dc.subject	Соленость	ru_RU
dc.title	Изучение зависимости между жирностью атлантической сельди, физиологическим состоянием гонад и способностью к созреванию	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU