Предварительная обработка сушеной икры летучих рыб для обеспечения безопасности готовой продукции

dc.contributor.author	Ахмерова, Е.А.
dc.contributor.author	Копыленко, Л.Р.
dc.contributor.author	Курлапова, Л.Д.
dc.contributor.author	Вафина, Л.Х.
dc.date.accessioned	2020-12-23T14:02:38Z
dc.date.available	2020-12-23T14:02:38Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Промысловые виды и их биология: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2015. - Т. 154. - С. 134-142	ru_RU
dc.identifier.isbn	978-85382-447-8
dc.identifier.issn	2307-3497
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/7432
dc.description.abstract	В статье приведены данные исследований сушеной и соленой икры летучих рыб по микробиологическим показателям. Разработаны рациональные параметры предварительной технологической обработки сушеной икры летучих рыб. Предварительная обработка сушеной икры летучих рыб позволит обеспечить микробиальную безопасность готовой продукции.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во ВНИРО	ru_RU
dc.subject	Летучие рыбы	ru_RU
dc.subject	Сушеная икра	ru_RU
dc.subject	Безопасность	ru_RU
dc.subject	Микробиология	ru_RU
dc.subject	Качество	ru_RU
dc.subject	Технологии	ru_RU
dc.title	Предварительная обработка сушеной икры летучих рыб для обеспечения безопасности готовой продукции	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU