Аннотация:
Прессовая жидкость, получаемая как отход при выработке рыбной кормовой муки на утилизированных установках может использоваться для приготовления сгущенных рыбных бульонов 2 типов: 1) для нужд пенициллиновой промышленности и животноводства; 2) для приготовления бактериологических питательных сред. Разработанный способ приготовления сгущенного бульона первого типа прост и легко доступен производству. Способ проверен в производственных условиях на заводе Технической продукции Астраханского рыбокомбината им. Микояна. На основании имеющегося опыта приготовления сгущенных бульонов, данных исследований и испытаний опытных партий продукции разработаны технологическая инструкция и технические условия по производству сгущенных рыбных бульонов для пенициллиновой промышленности и в настоящее время данное производство организуется в промышленном масштабе. Способ приготовления сгущенных бульонов второго типа - для приготовления бактериологических питательных сред - сравнительно сложен, из-за необходимости ферментативного гидролиза прессовой жидкости и применения специальной аппаратуры из нержавеющей стали. Для освоения его необходимы дальнейшая работа по уточнению и проверке в производственных условиях и соответствующие микробиологические испытания.
