Технологическая характеристика китов Антарктики и рациональные способы их использования

dc.contributor.author	Мрочков, К.А.
dc.date.accessioned	2012-11-14T07:39:46Z
dc.date.available	2012-11-14T07:39:46Z
dc.date.issued	1958
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 205-230 (282 с.)	ru_RU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/3504
dc.description.abstract	Проведенные исследования промысловых китов Антарктики (финвала, синего кита, горбача и кашалота) позволили установить следующий средний выход разных частей тела при их разделке в производственных условиях (в % от веса кита). Мясо - 44 (усатые киты); 18,6 (кашалот). Кости и плавники - 27 (усатые киты); 27 (кашалот). Покровное сало (гладкое и полосовое) и язык - 20 (усатые киты); 49 (кашалоты). Внутренности целиком (в том числе печень) - 8,0 (усатые киты); 5,5 (кашалот). Ус - 1,0 (усатые киты).	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во "Пищепромиздат"	ru_RU
dc.subject	Киты	ru_RU
dc.subject	Промысел	ru_RU
dc.subject	Антарктика	ru_RU
dc.subject	Технологии	ru_RU
dc.subject	Рыбопродукция	ru_RU
dc.subject	Характеристики	ru_RU
dc.title	Технологическая характеристика китов Антарктики и рациональные способы их использования	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU