Аннотация:
Настоящий том трудов ВНИРО включает работы по технологии рыбы и морских млекопитающих, выполненные ВНИРО и его отделениями в 1951-1953 гг. Работы, посвященные вопросам рационального использования китов, дельфинов и мелкой малоценной рыбы для приготовления пищевых, лечебных и технических продуктов, имеют большую практическую направленность и дают основу для развития новых отраслей рыбной промышленности и снижения отходов в производстве.
