Разработка технологиии получения и использования новых видов белковых продуктов. Технология получения новых видов белковых продуктов (промежуточный отчёт)

Library VNIRO
→
Служебные документы / Restricted documents
→
Отчеты институтов
→
Посмотреть элемент

dc.contributor.author	Быстрова, Т.Л.
dc.contributor.author	Гайфуллина, Е.В.
dc.contributor.author	Залозных, Г.А.
dc.date.accessioned	2011-03-17T05:50:55Z
dc.date.available	2011-03-17T05:50:55Z
dc.date.issued	1980
dc.identifier.citation	Отчёт, Мурманск: "Севрыба", "Севтехрыбпром", 1980, 69 с.	ru_RU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1793
dc.description.abstract	Проведён анализ литературных данных по химсоставу криля. Исследован химсостав, фракционный и аминокислотный состав, активность пептидгидролаз криля различного сезона лова. Разработана технология приготовления пищевого кислотного гидролизата и концентрата из криля, а также ферментативного гидролизата из криля и мойвы для микробиологических сред. Приготовлены образцы сухого кислотного гидролизата криля и направлены для определения биологической ценности и безвредности в Киевский институт гигиены питания. Исследована возможность выделения хитина и хитозана из панциря криля, получаемого по схеме приготовления гидролизатов. Приведена характеристика полученных образцов.	ru_RU
dc.publisher	Выполн. в "Севрыба", "Севтехрыбпром"	ru_RU
dc.subject	Криль	ru_RU
dc.subject	Гидролизаты	ru_RU
dc.subject	Концентраты	ru_RU
dc.subject	Химия	ru_RU
dc.subject	Мойва	ru_RU
dc.subject	Питание	ru_RU
dc.title	Разработка технологиии получения и использования новых видов белковых продуктов. Технология получения новых видов белковых продуктов (промежуточный отчёт)	ru_RU
dc.type	Technical Report	ru_RU