Экспериментальная установка для подсушивания и холодного копчения рыбы

dc.contributor.author	Суржин, С.Н.
dc.contributor.author	Шумков, В.С.
dc.date.accessioned	2012-08-20T07:48:25Z
dc.date.available	2012-08-20T07:48:25Z
dc.date.issued	1952
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 103-107 (272 с.)	ru_RU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/3244
dc.description.abstract	Гипрорыбой по техническому заданию ВНИРО составлен технический проект полузаводской сушильно-коптильной установки с централизованным дымообразованием и широко регулируемым процессом холодного копчения рыбы. Описанную экспериментальную установку намечено построить на одном из рыбообрабатывающих предприятий.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во "Пищепромиздат"	ru_RU
dc.subject	Рыба	ru_RU
dc.subject	Подсушивание	ru_RU
dc.subject	Копчение	ru_RU
dc.subject	Технологии	ru_RU
dc.subject	Температура	ru_RU
dc.subject	Моделирование	ru_RU
dc.title	Экспериментальная установка для подсушивания и холодного копчения рыбы	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU