Оценка качества пастеризованной икры химическими способами

dc.contributor.author	Успенская, З.П.
dc.contributor.author	Сергеева, Т.В.
dc.date.accessioned	2012-08-27T07:27:12Z
dc.date.available	2012-08-27T07:27:12Z
dc.date.issued	1952
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 38-42 (240 с.)	ru_RU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/3266
dc.description.abstract	Предлагаемый комплекс химических показателей позволяет достаточно объективно характеризовать качество пастеризованной икры. Примененные методы химического исследования икры не сложны и доступны заводским и санитарным лабораториям. Химическое исследование пастеризованной икры следует обязательно проводить в тех случаях, когда органолептическое испытание не позволяет установить сортность икры с достаточной уверенностью. Предлагаемые нормы для химических показателей являются ориентировочными, они должны быть дополнены материалом массовых определений качества икры в промышленных условиях и после такого уточнения могут быть рекомендованы как нормы для включения в стандарт на пастеризованную икру.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во "Пищепромиздат"	ru_RU
dc.subject	Икра	ru_RU
dc.subject	Пастеризация	ru_RU
dc.subject	Качество	ru_RU
dc.subject	Химия	ru_RU
dc.subject	Промышленность	ru_RU
dc.subject	Стандарты	ru_RU
dc.title	Оценка качества пастеризованной икры химическими способами	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU