Содержание триптофана, тирозина, метионина и цистина в белках мяса китов

dc.contributor.author	Николаева, Н.Е.
dc.date.accessioned	2012-09-26T06:25:41Z
dc.date.available	2012-09-26T06:25:41Z
dc.date.issued	1954
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 159-162 (220 с.)	ru_RU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/3368
dc.description.abstract	Проведенное исследование показало, что белки мяса финвала, горбача и кашалота заметно не различаются по содержанию триптофана, тирозина, метионина и цистина. В белках мяса китов содержится триптофана значительно больше, а тирозина, метионина и цистина примерно столько же, сколько в белках куриного яйца и мяса домашних животных. Полученные данные о содержании аминокислот в мясе китов указывают на целесообразность использования его для целей питания, особенно в тех случаях, когда требуется обогащение пищи триптофаном.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во "Пищепромиздат"	ru_RU
dc.subject	Киты	ru_RU
dc.subject	Мясо	ru_RU
dc.subject	Белок	ru_RU
dc.subject	Химия	ru_RU
dc.subject	Производство	ru_RU
dc.subject	Расчеты	ru_RU
dc.title	Содержание триптофана, тирозина, метионина и цистина в белках мяса китов	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU