Замораживание раков и хранение их при низких температурах

dc.contributor.author	Ковальчук, Г.К.
dc.contributor.author	Паршина, З.С.
dc.date.accessioned	2012-12-17T05:48:12Z
dc.date.available	2012-12-17T05:48:12Z
dc.date.issued	1959
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 117-120 (146 с.)	ru_RU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/3587
dc.description.abstract	Целесообразно замораживать вареных раков, упакованных в мешочки из целлофана, при температуре -20 гр. и хранить их при температуре не выше -12 гр. не более 2-3 недель. Приготовление варено-мороженых раков для перевозки их на дальнее расстояние более экономично, чем перевозка на то же расстояние живых раков.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во "Пищепромиздат"	ru_RU
dc.subject	Раки	ru_RU
dc.subject	Замораживание	ru_RU
dc.subject	Температура	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.subject	Азот	ru_RU
dc.subject	Перевозка	ru_RU
dc.title	Замораживание раков и хранение их при низких температурах	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU