Феофилактов, В.В.
(Изд-во "Пищепромиздат"/ "Pishchepromizdat" Publishing, 1939)
Низкая температура холодильника от -4 гр. до -10 гр., как и следовало ожидать, только замедляет, но не приостанавливает совершенно процессов изменения жира в мороженой рыбе. Дальнейшие изменения в жире при этих условиях ...