Колчев, В.В.; Егорова, Л.Н.
(Изд-во "Пищепромиздат"/ "Pishchepromizdat" Publishing, 1939)
Установленная в результате лабораторных исследований оптимальная влажность рыбного полуфабриката средней жирности для экстракции (24-27%) оправдала себя в производственных условиях при экстракции рыбного полуфабриката с ...