Калинина, К.А.
(Изд-во "Пищепромиздат"/ "Pishchepromizdat" Publishing, 1939)
Определение летучих кислот в рыбных маринадах методом перегонки с водяным паром (по ОСТ 6346 для консервов) не дает их количественного учета. Количественное определение содержания в маринадах свободных и связанных ...