Библиотека ВНИРО

Просмотр Труды ВНИРО, Том 020, 1952 г. по теме "Консервирование"

DSpace/Manakin репозиторий

Просмотр Труды ВНИРО, Том 020, 1952 г. по теме "Консервирование"

Отсортировать по: Порядку: Результаты:

  • Клейменов, И.Я. (Изд-во "Пищепромиздат", 1952)
    Гидрофильность коллоидов мяса рыбы обусловлена свойством гелей поглощать воду при соприкосновении с ней, или же, при известных условиях, выделять ее. Мясо нежирной рыбы (судак) при выдерживании в растворах поваренной соли ...

Поиск в библиотеке


Продвинутый поиск

Просмотр

Мой профиль